烘培和烘焙有什么区别?

烘培和烘焙都是用热加工制作食物的方法，但主要区别在于温度和时间。烘培温度较低，时间较短，适合制作面包、蛋糕等松软食物；烘焙温度较高，时间较长，适合制作饼干、曲奇等酥脆食物。

区别

烘培：温度控制在150到180摄氏度之间，时间约20到40分钟。这个过程让食物慢慢受热，内部水分保留较多，成品口感松软湿润。常见做法包括发酵、揉面，适合制作面包、蛋糕等需要膨胀和柔软口感的食品。

烘焙：温度通常在180到220摄氏度之间，时间约10到30分钟。高温快速加热使食物表面形成酥脆外壳，内部干燥。常见做法包括直接烘烤、定型，适合制作饼干、蛋挞等需要酥脆口感的食品。