紫包菜跟紫甘蓝有什么区别?

紫包菜和紫甘蓝都是紫色的蔬菜，但它们属于不同种类。紫包菜是卷心菜的一种，叶子层层包裹，形状紧实；紫甘蓝则是甘蓝的变种，叶子展开，颜色更鲜艳。紫包菜适合炒菜或做泡菜，口感较脆；紫甘蓝多用于凉拌或沙拉，口感偏软。两者营养都很丰富，但紫甘蓝的维生素C含量更高。

区别

紫包菜：属于卷心菜家族，叶片紧实呈球形，外层叶子深紫，内层浅绿。它的纤维较粗，适合长时间烹调，比如炖煮或腌制。紫包菜的味道偏甜，常用来做酸菜或炒菜，每100克热量约25千卡。

紫甘蓝：是甘蓝的变种，叶片松散展开，颜色均匀的深紫色。它的质地更嫩，适合生食，比如凉拌沙拉或做卷饼。紫甘蓝的味道略带辛辣，维生素C含量比紫包菜高30%，每100克热量约22千卡。