片刀和桑刀的区别?

片刀和桑刀都是厨房常用刀具，但用途不同。片刀刀身宽大扁平，适合切片、切肉；桑刀刀身细长轻薄，适合切丝、切蔬菜。

区别

片刀：刀刃宽度约5-8厘米，刀背较厚，用力稳定，适合处理肉类、鱼类等较硬食材。刀柄多为木质或塑料，握感扎实，切片时不易打滑。一次能切出较厚的肉片，效率高。

桑刀：刀刃宽度约3-5厘米，刀背薄如纸，锋利度高，适合处理蔬菜、水果等软食材。刀柄轻巧，操作灵活，切出的丝细如发丝，适合精细烹饪。刀身轻便，长时间使用不易疲劳。