小面跟挂面的区别是什么?

小面和挂面的主要区别在于制作工艺、口感和用途。小面是手工现擀的面条，口感筋道，适合搭配重口味汤底；挂面是机器加工的干面条，保质期长，方便储存，适合快煮食用。

区别

小面：小面采用传统手工制作，面团经过反复揉搓和擀制，厚度均匀，煮熟后口感柔软有嚼劲。新鲜制作的小面水分含量高，煮制时间短，通常2-3分钟即可食用，适合搭配麻辣、酸辣等浓郁风味的汤底，常见于重庆小面等地域特色美食。

挂面：挂面是工业化生产的干面条，经过烘干处理，水分含量低，保质期可达6个月以上。面条细长均匀，煮制时间稍长，一般需要5-8分钟，口感偏硬，适合搭配清淡的汤底或凉拌。挂面方便储存和携带，是家庭常备的速食主食。