八角和桂皮的区别?

八角和桂皮都是常见香料，但来源和味道不同。八角是八角树的果实，形状像星星，味道浓郁带甜；桂皮是桂树的树皮，味道偏辛辣，常用于炖肉和烘焙。

区别

八角：八角树的干燥果实，呈八角星形，颜色红褐，味道香甜浓郁，炖肉、卤味时放几颗能提香。它的香气持久，煮汤时放1-2颗就够，放多了容易发苦。

桂皮：桂树的树皮，卷成筒状或片状，颜色深褐，味道辛辣带甜，炖肉、煮香料茶常用。它的香味较温和，炖肉时放一小段能去腥，煮粥时加半段更暖胃。