日本进口面粉和国产的区别?

日本进口面粉和国产面粉在原料、口感和用途上存在差异。日本面粉多用北海道等地的优质小麦，蛋白质含量适中，适合做细腻的点心和面包。国产面粉原料来源广，蛋白质含量较高，更适合中式面食如包子、饺子。价格方面，进口面粉因运输和关税成本较高，每斤贵3-5元。

区别

日本进口面粉：选用高筋或中筋小麦，磨粉精度高，粉质细腻，颜色洁白。面团延展性好，做出来的面包松软，蛋糕蓬松，适合追求精致口感的场景。保质期较短，一般6个月，开封后需尽快使用。常见品牌如日清、王制粉，适合家庭烘焙或高端餐饮。

国产面粉：以中筋或低筋小麦为主，粉质稍粗，颜色偏黄。筋度适中，适合揉捏和擀皮，做面条、馒头不易断裂。价格实惠，每斤5-10元，保质期长达12个月。品牌如古船、五得利，更适合日常烹饪和大规模制作，性价比高。