陶瓷汤锅和砂锅有什么区别?

陶瓷汤锅和砂锅都能炖煮食物，但材质和使用场景不同。陶瓷汤锅表面光滑，适合快炒或煮汤，导热快但保温一般；砂锅由陶土烧制，厚实多孔，保温性强，适合小火慢炖，能让食材更入味。

区别

陶瓷汤锅：采用高温烧制的陶瓷材质，锅体轻薄，导热均匀，适合快速烹饪。锅面光滑易清洗，但耐温差性较差，突然加热或冷却可能导致开裂。适合煮汤、炒菜，使用时需中小火，避免空烧。

砂锅：用陶土经长时间烧制而成，锅壁厚实，内部有微小气孔，保温性能极佳。小火慢炖时能让热量均匀渗透，食材更软烂入味。但砂锅质地较脆，碰撞易损，使用前需先泡水，避免骤冷骤热导致破裂。