三元猪和土猪肉质有什么区别?

三元猪是杂交品种，生长快、瘦肉多，适合规模化养殖；土猪是本地品种，生长慢、脂肪丰富，肉质更香。

区别

三元猪：养殖周期短，约6个月出栏，饲料转化率高，每头猪每天吃2-3公斤饲料。瘦肉占比达60%以上，肉质较紧实，适合炒菜或做火腿。脂肪层薄，吃起来口感偏柴，香味较淡。

土猪：养殖周期长，需10个月以上出栏，吃杂粮和青饲料，每头猪每天消耗1-2公斤粮食。脂肪占比约40%，肉质细嫩，炖煮后汤汁浓郁，香味足。皮下脂肪厚，适合做红烧或腌肉，口感更香醇。