甘蔗糖和红糖有什么区别呢?

甘蔗糖和红糖的主要区别在于加工方式和营养成分。甘蔗糖是经过完全提炼的纯糖，几乎不含杂质；红糖则是未完全精制的糖，保留了部分甘蔗汁中的矿物质和维生素。

区别

甘蔗糖：甘蔗糖由甘蔗汁经过多次过滤、脱色和结晶制成，颜色洁白，甜味纯净。它的纯度高，矿物质含量低，适合需要精确控制糖量的烹饪。甘蔗糖的甜度稳定，溶解快，常用于制作甜品和饮料。

红糖：红糖由甘蔗汁直接熬煮浓缩而成，未经过多加工，保留了甘蔗中的铁、钙等矿物质和天然风味。颜色呈深棕色或红褐色，带有独特的焦糖香气。红糖的甜味更浓郁，质地稍黏，常用于传统糕点和滋补品。