大盆菜和佛跳墙的区别是什么?

大盆菜和佛跳墙都是传统名菜，但做法和风味不同。大盆菜食材丰富，分层摆放，以海鲜、肉类和蔬菜为主，汤汁浓郁；佛跳墙用多种珍贵食材炖煮，味道醇厚，讲究慢火细熬。

区别

大盆菜：起源于广东，食材多达十几种，包括鲍鱼、虾、鸡肉等，分层摆放后淋上调制好的酱汁。分量足，适合多人分享，口感丰富，层次分明。常见于节日宴席，象征团圆和丰盛。

佛跳墙：出自福建福州，用鲍鱼、海参、花胶等20多种名贵食材，加入绍兴酒和鸡汤慢火炖制6小时以上。汤色金黄，味道浓郁，食材软烂入味。传统上用坛子密封炖煮，香气四溢，被称为“坛烧八宝”。