菌落总数和霉菌有什么区别?

菌落总数和霉菌都是衡量食品或环境微生物污染的指标，但菌落总数包括所有可培养的细菌、酵母和霉菌等微生物总数，而霉菌特指属于真菌类的霉菌数量。菌落总数反映整体卫生状况，霉菌则侧重于霉菌污染程度。

区别

菌落总数：指单位样品中所有能在特定培养基上生长的微生物菌落总和，包括细菌、酵母和霉菌等。检测结果用菌落形成单位表示，数值越高说明污染越严重。常用于食品、水质和化妆品的卫生检测，判断整体清洁度。

霉菌：属于真菌的一类，通过产生孢子繁殖，喜欢潮湿环境。检测时只计算霉菌菌落数，常见于粮食、水果和潮湿墙面。霉菌污染可能导致食物变质或产生毒素，对健康有直接危害。