芥兰和菜心有什么不同吗?

芥兰和菜心都是常见的蔬菜，但外形和口感有明显区别。芥兰的茎秆粗壮，叶片宽大，颜色偏深绿，吃起来脆嫩带点微苦；菜心的茎秆细长，叶片窄小，颜色浅绿，味道清甜爽口。两者做法相似，但适合的菜肴不同。

区别

芥兰：茎秆粗硬，需要先削皮再烹饪，适合快炒或白灼，口感脆爽，微苦回甘。叶片厚实，纤维较多，适合搭配重口味调料。营养上，芥兰的维生素C含量高，每100克约含60毫克，适合需要补充维生素的人群。

菜心：茎秆细嫩，无需处理直接烹饪，适合清炒或做汤，味道清甜，几乎没有苦味。叶片薄软，纤维少，适合清淡口味。菜心的钙含量较高，每100克约含100毫克，适合老人和儿童食用。