船上加工淡干虾皮和陆地加工区别?

船上加工淡干虾皮是在渔船甲板上直接完成，而陆地加工需将虾运回岸上处理。两者在加工时间、保存方式和风味上存在明显差异。

区别

船上加工淡干虾皮：渔民捕获虾后立即在船上清洗、煮熟并晾晒。全程仅用3-5小时，虾皮保留更多天然鲜味，含水量控制在15%以下，不易变质。因环境封闭，卫生条件较好，但受天气影响大，遇阴雨需暂停加工。

陆地加工淡干虾皮：虾运抵港口后，需经历运输、暂养、清洗等多道工序。全程耗时1-2天，虾皮鲜味略有流失，含水量约20%。工厂化生产可批量处理，但运输过程易导致虾体损伤，影响成品完整度。