猪蹄前后蹄的价格区别?

猪蹄前蹄价格通常比后蹄便宜，因为前蹄筋多肉少，后蹄肉多筋少，口感更佳。

区别

前蹄：前蹄活动量大，筋络发达，胶质丰富，适合炖汤或卤制。价格每斤约比后蹄低3-5元，适合喜欢软糯口感的家庭烹饪。前蹄的骨头较小，出肉率低，但炖煮后汤汁更浓稠。

后蹄：后蹄肉多脂肪少，肉质紧实，适合红烧或酱焖。价格每斤约比前蹄高3-5元，更适合追求肉质的食客。后蹄的骨头较大，出肉率高，烹饪后口感更有嚼劲。