豆浆和豆汁的区别?

豆浆和豆汁都是豆制品，但原料和做法不同。豆浆用黄豆泡发后磨煮，口感顺滑，带豆香；豆汁用绿豆发酵，味道酸涩，有独特风味。前者常当早餐，后者是北京特色小吃。

区别

豆浆：黄豆制作，需泡发、磨碎、过滤、煮沸。颜色乳白，味道清香，可加糖或咸料。营养丰富，蛋白质含量高，适合多数人食用。早餐配油条、包子很常见。

豆汁：绿豆发酵而成，需磨粉、发酵、沉淀。灰绿色，味酸带馊，口感黏稠。老北京人喜欢配焦圈和咸菜吃。外地人初尝难接受，但有人越喝越爱。