马面鱼和马鲛鱼的区别?

马面鱼和马鲛鱼是两种不同的海鱼，外形和口感差异明显。马面鱼身体扁平，头部呈方形，皮肤粗糙，适合红烧或炖煮；马鲛鱼身体细长，流线型强，肉质紧实，适合清蒸或煎炸。

区别

马面鱼：身体扁平，头部像马脸，皮肤有粗糙颗粒，长度约40厘米，重量1-2公斤。鱼肉淡白，刺少，适合长时间烹饪，味道偏清淡，价格便宜，常见于沿海市场。

马鲛鱼：身体细长呈纺锤形，皮肤光滑，长度可达1米，重量5-10公斤。鱼肉深红，脂肪含量高，刺多但肉质细腻，适合快炒或蒸制，味道鲜美，价格较高，多见于深海捕捞。