苕皮和面皮一样吗?

苕皮和面皮不一样。苕皮是用红薯淀粉做的，颜色偏黄，口感Q弹有嚼劲；面皮是用小麦粉做的，颜色偏白，口感更软糯。

区别

苕皮：主要原料是红薯淀粉，不含面粉，所以颜色偏黄，透明度较低。苕皮煮后更筋道，适合做凉拌或炒菜，比如苕皮火锅。苕皮的热量比面皮低，适合控糖人群。

面皮：主要原料是小麦粉，会加少量淀粉增加弹性。颜色偏白，更光滑柔软。面皮适合做凉皮或卷菜，比如陕西凉皮。面皮饱腹感强，适合当主食。