酱香型白酒和清香型白酒有什么区别?

酱香型白酒和清香型白酒的主要区别在于风味和酿造工艺。酱香型口感浓郁，带有类似豆类或焦糖的香气；清香型则清爽淡雅，有类似青苹果或花香的清新味道。前者发酵周期长，后者工艺相对简单。

区别

酱香型白酒：采用高温制曲、堆积发酵，酿造周期长达1年。酒体醇厚，入口绵甜，回味悠长，香气复杂，常带有酱香、焦香和糊香。适合慢慢品味，搭配红烧肉等重口味菜肴。茅台是典型代表，价格较高，适合收藏。

清香型白酒：以低温制曲、清蒸清烧为特点，发酵时间约2-3个月。酒体清冽，入口爽净，香气纯净，类似青苹果或梨花的清新感。适合搭配清淡菜肴，如海鲜或蔬菜。汾酒最为知名，价格亲民，适合日常饮用。