茴香籽和孜然粒的区别?

茴香籽和孜然粒都是常用的香料，但味道和用途不同。茴香籽有淡淡的甜味和类似甘草的香气，常用于烘焙或炖煮。孜然粒则带有浓郁的烟熏味和微辣，适合烧烤或炒菜。两者颜色相近，但风味差异明显。

区别

茴香籽：形状较小，呈椭圆形，颜色偏黄绿。味道温和，带甜香，适合做面包、饼干或炖肉，还能帮助消化。用量较少，5-6颗就能提味，不会抢走食材本身的味道。常用于西式和中式料理，搭配胡萝卜、苹果等食材。

孜然粒：颗粒稍大，颜色较深，呈棕褐色。味道强烈，有烟熏和辛辣感，适合烤肉、咖喱或炒饭。用量较多，10粒左右才能突出风味，常与辣椒粉搭配使用。多用于印度、中东菜系，能增强肉类的香气。