生茶和熟茶的区别在于什么?

生茶和熟茶的主要区别在于发酵程度。生茶未经发酵，保留了茶叶的天然活性物质，口感鲜爽，茶汤呈黄绿色。熟茶经过人工渥堆发酵，茶性温和，口感醇厚，茶汤呈红褐色。两者的制作工艺和风味特点截然不同。

区别

生茶：采用自然陈化的方式，不经过发酵处理，保留了茶叶的原始香气和活性成分。茶汤清澈，带有花香和果香，回甘明显，适合长期存放。存放3年后，茶汤会逐渐转为橙红色，口感更加顺滑。适合喜欢清新口感和追求陈化价值的茶友。

熟茶：通过人工渥堆发酵技术加速茶叶转化，发酵时间约45天。茶汤红浓明亮，口感醇厚，带有陈香和木香，茶性温和，适合肠胃敏感的人群。新熟茶可能有堆味，存放1年后堆味会逐渐散去，口感更加柔和。适合追求即饮性和温润口感的茶友。