动物奶油和一般奶油区别?

动物奶油是从牛奶中提取的天然脂肪，口感细腻，奶香浓郁，适合裱花和甜点。一般奶油是植物油氢化后的人造奶油，稳定性高，但奶味较淡，价格便宜。

区别

动物奶油：由新鲜牛奶分离制成，脂肪含量约30%-40%，质地柔软，融化后水油分离，适合制作慕斯、蛋糕裱花。保质期短，需冷藏保存，成本较高。

一般奶油：用植物油、水、添加剂混合而成，脂肪含量20%左右，不易融化，适合烘焙和日常涂抹。保质期长，常温保存即可，价格低廉。