瑶柱和带子的区别?

瑶柱是干贝的别称，由扇贝等贝类闭壳肌晒干制成，味道鲜美，常用于提鲜；带子则指新鲜或冷冻的贝类闭壳肌，口感嫩滑，适合快炒或白灼。

区别

瑶柱：经过晾晒或烘干处理，质地紧实，香味浓郁，需要提前泡发才能使用。烹饪时间较长，适合炖汤、煮粥或做干货菜式。保存方便，可存放1年以上。价格较高，每500克约200元。

带子：保持新鲜状态，肉质柔软多汁，烹饪简单，快炒3分钟即可。保质期短，冷藏只能放3天，冷冻可存1个月。价格实惠，每500克约80元。适合追求原汁原味的家常菜。