电磁炉和光波炉有什么差别?

电磁炉和光波炉都是现代厨房常用的加热工具，但工作原理和加热方式不同。电磁炉通过电磁感应直接加热锅具，而光波炉利用红外线辐射加热食物表面。两者在加热速度、能效和适用锅具上存在明显差异。

区别

电磁炉：它使用电磁感应原理，只有含铁的锅具才能被加热。加热速度快，热量集中在锅底，能效高。适合炒菜、煮汤等需要精准控温的烹饪。缺点是只能使用特定锅具，噪音稍大，功率一般在1800瓦到2200瓦之间。

光波炉：它通过红外线灯管辐射热量，直接照射食物表面。任何耐高温容器都能使用，加热均匀但速度较慢。适合烤面包、加热剩菜等不需要大火的烹饪。优点是适用锅具广，操作安静，功率通常在800瓦到1200瓦之间。