清酒和大吟酿的区别?

清酒和大吟酿都是日本传统酒类，主要区别在于精米步合和酿造工艺。清酒使用普通精米步合酿造，口感醇厚；大吟酿采用更精细的研磨工艺，米粒去除更多外层，酒体更轻盈，香气更突出。

区别

清酒：精米步合一般在60%到70%之间，保留较多米的外层成分，带来丰富的口感和层次感。酿造过程中发酵时间较长，酒精度通常在15度左右。适合搭配各类料理，尤其是味道浓郁的菜肴，能平衡食物的油腻感，带来温润的饮用体验。

大吟酿：精米步合低于50%，部分高端产品甚至达到23%以下，仅保留米芯部分。酿造时低温长时间发酵，突出清新的果香和花香。酒体清澈，口感轻盈，适合单独饮用或搭配清淡食材，如生鱼片或海鲜，能凸显食材的原味。