保鲜库和冷冻库的区别?

保鲜库用于短期存放新鲜食材，温度控制在0-10摄氏度，保持食材原有状态；冷冻库则长期保存食材，温度在-18摄氏度以下，抑制细菌生长。

区别

保鲜库：温度较高，适合存放蔬菜、水果等易腐食材，能维持食材水分和口感，保存时间一般3-7天。湿度控制在80%-90%，食材不易结冰，但需频繁检查保鲜效果。

冷冻库：温度极低，适合存放肉类、海鲜等需要长期保存的食材，可存放数月甚至更久。食材水分会结冰，口感略有变化，但能有效延长保质期，减少营养流失。