宽粉和土豆宽粉的区别?

宽粉和土豆宽粉的主要区别在于原料和口感。宽粉多用绿豆或红薯淀粉制成，颜色偏白，口感爽滑；土豆宽粉由土豆淀粉制成，颜色偏黄，口感更Q弹耐煮。

区别

宽粉：主要原料是绿豆或红薯淀粉，经过磨浆、沉淀、蒸制等工序制成。成品呈半透明状，直径约1-2毫米，煮后不易断，适合做麻辣烫或凉拌。口感偏软滑，吸味能力强，容易吸收汤汁。

土豆宽粉：以土豆淀粉为主要原料，添加少量食用胶增加韧性。成品颜色偏黄，直径比宽粉稍粗，约2-3毫米。煮后更Q弹，久煮不烂，适合炖煮或火锅。口感偏劲道，咀嚼时有弹性，饱腹感更强。