米线跟土豆粉的区别?

米线和土豆粉都是常见的粉类食物，主要区别在于原料和口感。米线用大米制成，质地较滑，颜色偏白；土豆粉用土豆淀粉制作，口感更Q弹，颜色偏黄。烹饪方式相似，常用于汤粉或炒粉，但土豆粉更耐煮，不易断条。

区别

米线：米线由大米磨粉制成，口感细腻顺滑，煮后汤色清澈，适合搭配清淡的汤底或简单的调料。米线较易消化，适合老人和小孩食用。常见于云南过桥米线，配料丰富，汤鲜味美。米线直径约1-2毫米，煮3-5分钟即可熟透。

土豆粉：土豆粉以土豆淀粉为主要原料，口感Q弹有嚼劲，煮后汤色略浓，适合浓郁汤底或重口味调料。土豆粉更耐煮，不易糊汤，适合长时间炖煮。常见于东北炖粉或麻辣烫，吸味性强，每根直径约2-3毫米，需煮5-8分钟。