红葡萄与白葡萄的区别?

红葡萄和白葡萄的主要区别在于果皮颜色和酿酒方式。红葡萄带皮发酵，果皮中的色素和单宁融入酒中；白葡萄去皮发酵，酒液清澈。红葡萄酒颜色深，口感浓郁；白葡萄酒颜色浅，口感清爽。

区别

红葡萄：果皮呈深紫色或黑色，含有大量花青素和单宁。酿酒时保留果皮发酵，时间长达2-4周，酒体饱满，带有黑莓、樱桃等果香，单宁感明显，适合搭配红肉。陈年潜力强，部分优质红酒可存放10年以上。

白葡萄：果皮为绿色、黄色或金色，单宁含量低。酿酒前先去皮，发酵时间较短，约1-3周，酒体轻盈，呈现柑橘、苹果或热带水果风味，酸度较高，适合搭配海鲜或沙拉。多数白葡萄酒需在2-3年内饮用，以保持新鲜口感。