白茶和普通茶有什么区别?

白茶和普通茶的主要区别在于制作工艺和口感。白茶属于微发酵茶，加工过程简单，只经过萎凋和干燥，保留了茶叶的天然风味；普通茶如绿茶、红茶等则经过揉捻、发酵等工序，风味更浓郁。白茶汤色浅黄，滋味清淡；普通茶汤色较深，味道醇厚或苦涩。白茶适合清淡口味，普通茶适合浓郁口感。

区别

白茶：白茶制作时只采摘嫩芽或一叶一芽，不揉捻不发酵，最大程度保留茶叶的原始香气和营养物质。冲泡后汤色呈淡黄色，口感清甜，带有淡淡的花香或蜜香。白茶存放时间越长，药用价值越高，适合长期保存。每年产量较少，价格相对较高。

普通茶：普通茶包括绿茶、红茶、乌龙茶等，制作工艺复杂，需要经过杀青、揉捻、发酵等步骤。冲泡后汤色较深，味道浓郁，有的带苦涩感，有的回甘明显。普通茶种类繁多，产量大，价格亲民，适合日常饮用。不同种类的普通茶风味差异大，如绿茶清香，红茶醇厚。