铸铁锅和304钢锅的区别?

铸铁锅和304钢锅的主要区别在于材质、导热性和保养方式。铸铁锅厚重耐用，适合长时间炖煮，能均匀受热；304钢锅轻便易清洁，适合快炒，但导热较快。

区别

铸铁锅：由生铁铸造，锅壁厚实，蓄热能力强，小火慢炖时食物受热均匀。使用前需开养油膜，避免生锈，适合煎牛排、炖汤等长时间烹饪。缺点是重量大，新手可能觉得累手，价格通常在200元以上。

304钢锅：采用食品级不锈钢，轻便抗锈，适合爆炒、煮面等快速烹饪。导热快但易局部过热，需注意火候控制。保养简单，用完即洗，价格多在150元以下，适合日常家庭使用。