死虾冷冻和活虾直接冷冻有什么区别?

死虾冷冻和活虾直接冷冻的主要区别在于鲜度和口感。活虾冷冻前未经处理，肉质紧实，味道更鲜甜；死虾冷冻时细菌已开始繁殖，解冻后肉质松散，容易有异味。活虾适合长期保存，死虾冷冻后风味和营养流失较快。

区别

活虾直接冷冻：活虾在冷冻前保持生命力，虾肉中的水分和养分不易流失。急速冷冻能锁住鲜味，解冻后依然Q弹。适合家庭长期储存，3个月内食用最佳。活虾冷冻后烹饪时无需去虾线，腥味较轻。

死虾冷冻：死虾冷冻前细菌已分解蛋白质，虾肉变软，鲜味降低。冷冻过程会加速营养流失，解冻后肉质松散，容易出水。建议1周内食用完毕，否则腥味和异味会更明显。死虾冷冻前需彻底清洗，否则冷冻后异味更重。