清酒和米酒有什么关系?

清酒和米酒都是用大米酿造的酒类，但制作工艺和风味不同。清酒经过精米和多次发酵，口感清爽，适合佐餐；米酒则直接用糯米发酵，甜度高，常用于烹饪或直接饮用。

区别

清酒：以大米为原料，去除米糠后精磨，添加酵母和曲菌发酵，酒精度15度左右。味道清淡，带有花果香气，适合冷藏后饮用，常搭配日料。

米酒：用糯米整粒发酵，保留米粒，糖分未完全转化，酒精度低至3-10度。口感甜润，带有米香，可直接饮用或用于炖煮，适合家庭自制。