海底捞的辣锅有什么区别?

海底捞的辣锅主要分为经典辣锅和番茄辣锅，两者在风味和配料上有明显区别。经典辣锅以牛油和多种辣椒为基底，辣味浓郁，适合喜欢刺激口感的人；番茄辣锅则用新鲜番茄熬制，酸甜开胃，辣度较低，更适合口味清淡的人群。

区别

经典辣锅：以牛油、干辣椒和花椒为主要原料，加入蒜蓉、豆瓣酱等调味，辣味强烈，带有微微麻感。锅底颜色红亮，香气扑鼻，涮菜时能充分吸收麻辣滋味，适合搭配牛肉、毛肚等重口味食材。辣度较高，约8分辣，不适合吃不了辣的人。

番茄辣锅：选用新鲜番茄熬制，加入洋葱、胡萝卜等蔬菜，酸甜可口，辣度仅3分。锅底呈橙红色，口感清爽，略带果香，适合搭配海鲜、蔬菜等清淡食材。番茄的酸甜味能中和辣味，让整体口感更柔和，老人和孩子也能接受。