豌豆苗和香椿苗的区别?

豌豆苗是豆类植物的嫩芽，口感清脆，适合凉拌或快炒；香椿苗是香椿树的嫩芽，香气浓郁，常用于炒蛋或拌豆腐。两者都是春季时令菜，但风味和用途不同。

区别

豌豆苗：茎叶细长，颜色翠绿，味道清淡微甜。富含维生素C和膳食纤维，热量低，适合生吃或短时间烹饪。市场价格约10元一斤，保存时需用湿纸巾包裹冷藏，3天内吃完最佳。

香椿苗：叶片肥厚，颜色红褐，香气独特带有木质味。含有蛋白质和矿物质，不宜生吃，需焯水去除涩味。价格较高，约20元一斤，冷藏可保存5天，烹饪前用开水烫10秒即可。