植物淡奶油和动物淡奶油的区别是什么?

植物淡奶油由植物油氢化制成，不含胆固醇，稳定性好，适合裱花和装饰；动物淡奶油从牛奶中提取，含有乳脂和蛋白质，口感更香浓，但打发后易融化。

区别

植物淡奶油：主要成分是棕榈油、椰子油等植物油，经过氢化处理，质地细腻，打发后不易回缩，适合长时间保存。它的甜度较高，常用于制作甜品表面装饰，如蛋糕裱花。价格便宜，但部分产品含反式脂肪酸，建议适量食用。

动物淡奶油：由鲜牛奶分离脂肪制成，含有天然乳脂，奶香浓郁，口感更接近天然牛奶。打发后体积蓬松，但温度超过10摄氏度易融化，需冷藏保存。适合制作慕斯、冰淇淋等需要细腻口感的甜点，营养更丰富，但价格较高。