山西小米与陕西小米的区别?

山西小米颗粒较小，颜色偏黄，口感软糯，适合煮粥。陕西小米颗粒较大，颜色偏白，口感Q弹，适合蒸饭。山西小米产自黄土高原，昼夜温差大，糖分积累多。陕西小米产自关中平原，光照充足，蛋白质含量高。两地小米在种植历史、气候条件、烹饪方式上各有特色。

区别

山西小米：山西小米颗粒圆润，颜色呈浅黄色，煮后粥汤浓稠，米油丰富。当地气候干旱，小米生长周期长，淀粉含量高，吃起来更软糯。山西人常用它做小米粥，搭配咸菜或红枣，暖胃养人。山西小米种植历史悠久，传统农耕方式保留了更多天然风味。

陕西小米：陕西小米颗粒饱满，颜色偏白，煮后饭粒分明，有嚼劲。关中平原土壤肥沃，光照充足，小米蛋白质含量高，营养更丰富。陕西人喜欢蒸小米饭，或做小米糕，口感Q弹。陕西小米近年来推广机械化种植，产量大，价格实惠，适合日常食用。