后厨和厨工有什么区别?

后厨是厨房的整体工作区域，负责菜品的制作和出餐流程管理；厨工则是厨房里的具体工作人员，主要协助完成食材处理、清洁等基础工作。

区别

后厨：指厨房这个空间和功能区域，包含多个工位如切配、炒菜、打荷等，负责整个菜品从准备到上桌的全流程管理。后厨需要协调不同岗位的配合，确保菜品质量和出餐速度，是餐厅运营的核心环节。

厨工：厨房里的基层工作人员，具体任务包括洗菜、切菜、打扫卫生等辅助性工作。厨工通常不参与核心烹饪，而是为厨师提供支持，确保厨房运转顺畅。厨工的工作内容较为基础，是后厨团队中不可或缺的辅助角色。