白砂糖跟红糖的区别?

白砂糖和红糖都是常见的甜味剂，但制作工艺和营养成分不同。白砂糖是甘蔗或甜菜汁经过过滤、脱色、结晶等工序制成，颜色洁白，纯度高；红糖则保留甘蔗汁中的天然矿物质和维生素，颜色呈红褐色，带有独特的焦香。

区别

白砂糖：由甘蔗汁或甜菜汁经过多道精炼工序制成，去除了大部分杂质和色素，因此颜色纯白，甜味纯净。它的颗粒细腻，易溶于水，常用于烘焙、调制饮品等需要清爽甜味的场合。每100克白砂糖热量约400千卡，几乎不含矿物质。

红糖：采用传统工艺熬煮甘蔗汁制成，未经过深度脱色处理，保留了甘蔗中的天然成分，如铁、钙、钾等矿物质。颜色呈红褐色或黄褐色，带有浓郁的焦糖香气，适合制作中式糕点、炖煮肉类等需要复合风味的菜肴。每100克红糖热量约380千卡，矿物质含量比白砂糖高3-5倍。