膨胀粉和烟沙粉的区别?

膨胀粉和烟沙粉都是食品添加剂，主要区别在于成分和用途。膨胀粉用于让食物膨胀变脆，常用于零食；烟沙粉则增加食物的烟熏风味，多用于肉类或调味料。

区别

膨胀粉：主要由淀粉和小苏打组成，遇热后产生气体，使食物体积增大、口感酥脆。常见于薯片、米花糖等零食制作，用量少但效果明显，能让食物更蓬松。

烟沙粉：以木屑熏制后研磨制成，带有浓郁的烟熏香气，颜色偏深。常用于烤肉、熏鱼等食品，增添风味，也能让食物表面呈现微焦效果。使用时需控制分量，避免味道过重。