小茴香与香菜的区别?

小茴香和香菜都是常见的调味蔬菜，但味道和用途不同。小茴香有浓郁的八角香气，常用于炖肉、包子馅；香菜气味独特，带有柠檬味，常用于凉拌、汤品装饰。两者颜色也有差异，小茴香种子呈黄绿色，香菜叶子翠绿。

区别

小茴香：小茴香的果实呈细小颗粒，味道偏甜，带有类似八角的香气。干燥后香气更浓，适合长时间烹饪，比如炖牛肉、做香料粉。它的种子常作为中药，帮助消化。小茴香在北方菜中更常见，比如饺子馅、卤肉料。

香菜：香菜的叶子扁平，气味清新，略带柠檬味。适合生吃或短时间加热，比如拌凉菜、撒汤面。它的根部也可入菜，味道较淡。香菜在南方菜中使用频繁，比如广东的凉拌菜、福建的汤品。有人爱它的香味，有人觉得像肥皂味。