豌豆和毛豆有什么区别?

豌豆是成熟的豆粒，颜色偏绿或黄，口感软糯，常用于煮汤或做甜品。毛豆是未成熟的黄豆，外皮有绒毛，豆粒鲜嫩，常作为零食或凉菜食用。两者虽同属豆科，但生长阶段和用途不同。

区别

豌豆：属于完全成熟的豆类，豆粒饱满，质地偏软，味道甘甜。可晒干后保存，适合长期食用。常见做法包括煮粥、做馅料或加工成淀粉。营养上蛋白质含量高，纤维丰富，热量较低。

毛豆：是青黄豆的嫩果，豆粒未完全发育，外皮有细毛，口感脆嫩。需新鲜食用，不易保存。常水煮后加盐调味，或用于炒菜、凉拌。富含维生素和植物蛋白，但水分含量高，热量略高于豌豆。