结球甘蓝和结球生菜有什么区别?

结球甘蓝和结球生菜都是常见的蔬菜，外观相似但本质不同。结球甘蓝是十字花科植物，叶片层层包裹形成紧实的球状，口感偏硬，适合炒菜或做泡菜。结球生菜是菊科植物，叶片松散柔软，球状较松散，多用于生吃或做沙拉。两者颜色也有差异，甘蓝偏深绿或紫，生菜偏浅绿。

区别

结球甘蓝：叶片厚实，表面有蜡质层，耐储存，放冰箱能保存1个月以上。烹饪时需加热，口感爽脆，常用于包菜卷或炖菜。热量较低，每100克约25千卡，富含维生素C和膳食纤维。球体紧实，重量通常在1-2公斤之间，外层叶片可剥掉食用。

结球生菜：叶片薄嫩，含水量高，不耐储存，冰箱只能放3-5天。适合生食，口感清脆多汁，热量更低，每100克约15千卡，主要提供水分和少量维生素。球体较松散，重量多在0.5-1公斤，外层叶片常因发黄丢弃。