绿豆汤南北有什么区别?

绿豆汤南北区别主要在于甜度、配料和做法。北方喜欢加糖，甜度较高，常搭配糯米或红枣；南方则追求清爽，不加糖或只加少量冰糖，有时会加陈皮或海带。

区别

北方绿豆汤：甜味突出，常放大量冰糖或白糖，口感浓郁。喜欢加入糯米增加粘稠感，或搭配红枣、枸杞提升甜香。煮制时间较长，绿豆煮得软烂，汤汁浓稠，适合当甜品或饭后甜点。

南方绿豆汤：注重原味，甜度低，有时只加少许冰糖或完全不加。喜欢加入陈皮提香，或放海带增加鲜味。煮制时间短，绿豆保持颗粒感，汤汁清澈，多作为夏日解暑饮品，搭配冰块饮用更清凉。