芝麻酱用油稀释和用水什么区别?

芝麻酱用油稀释和用水稀释的区别主要在于口感、用途和保存方式。油稀释后更顺滑，适合凉拌菜；水稀释后更稀，适合做蘸料或汤羹。油稀释的芝麻酱保存时间更长，不易变质；水稀释的容易分层，需尽快食用。

区别

油稀释：油稀释芝麻酱后质地更浓稠，香气更浓郁，适合拌凉菜、面条或火锅蘸料。油能锁住芝麻的香味，口感更顺滑，不易出水。保存时油层会隔绝空气，延长保质期，放冰箱能存1个月左右。适合喜欢浓郁口味的人，用量少也能提香。

水稀释：水稀释后芝麻酱变稀，流动性好，适合做汤羹、蘸料或拌菜。口感清爽，但香味稍淡，容易分层，需搅拌后使用。保存时间短，放冰箱最多3天，否则容易变质。适合喜欢清淡口味的人，用量多时能增加汤汁的浓稠度。