人造蛋与真蛋有什么区别?

人造蛋是用大豆蛋白、豌豆蛋白等植物原料混合制成的，外观和口感接近真蛋，但成分完全不同。真蛋是鸡、鸭等禽类产下的天然食品，富含优质蛋白质和多种维生素。人造蛋不含胆固醇，适合特殊饮食需求，而真蛋的蛋白质吸收率更高。

区别

人造蛋：主要成分是植物蛋白和食品添加剂，生产过程工业化，每颗蛋的营养成分固定。口感偏嫩，炒蛋时容易散开，适合素食者或控制胆固醇的人群。保质期较长，冷藏可放3个月以上。

真蛋：由母鸡自然产出，包含蛋黄、蛋清和蛋壳，每颗蛋的营养因鸡的饮食和品种略有差异。煎蛋时蛋黄更紧实，蛋白质结构完整，含有维生素A、D和卵磷脂。保质期较短，常温下只能放10天左右。