动物黄油跟植物黄油的区别?

动物黄油是从牛奶中提炼的天然脂肪，口感香浓，适合烘焙和烹饪。植物黄油是人工合成的油脂，由植物油氢化制成，价格便宜但含有反式脂肪酸。

区别

动物黄油：由全脂牛奶加工制成，脂肪含量约80%，带有天然的奶香味。融化后质地均匀，适合制作酥皮面包、曲奇等需要香味的糕点。保存时需冷藏，保质期较短，约3个月。高温烹饪时不易产生有害物质，是健康的选择。

植物黄油：以大豆油、棕榈油等植物油为原料，添加乳化剂和香精制成。脂肪含量同样约80%，但口感较人工，奶香味是后期添加的。常用于批量生产蛋糕和面包，成本比动物黄油低一半。室温下质地较软，但长期食用可能增加心血管疾病风险。