成都重庆火锅之间区别?

成都火锅以麻辣鲜香著称，锅底多用牛油，味道醇厚；重庆火锅则更注重麻辣的层次感，锅底常添加多种香料，辣度更高。

区别

成都火锅：锅底以牛油为主，加入大量辣椒和花椒，口感厚重，香料味较淡。菜品偏精细，如毛肚、鸭肠切得薄而均匀，蘸料以香油和蒜泥为主，突出食材本味。适合喜欢温和麻辣的人群。

重庆火锅：锅底牛油中加入醪糟、豆豉等十几种香料，辣味更直接，后劲足。菜品分量大，如黄喉、郡花等处理得粗犷，蘸料可选干碟（辣椒面、花生碎），刺激感强。适合追求极致麻辣的食客。