马蹄粉与生粉的区别?

马蹄粉和生粉都是厨房常用的淀粉，但来源和用途不同。马蹄粉由荸荠（马蹄）加工而成，透明度高，适合做甜品；生粉多用土豆或木薯制成，粘稠性强，适合勾芡或挂糊。

区别

马蹄粉：由荸荠磨制而成，颜色洁白，遇热变透明，口感滑嫩。常用于制作马蹄糕、甜品，能带来清脆口感。保存时需防潮，受潮易结块。价格较高，一斤约20元，适合追求精致口感的场合。

生粉：以土豆或木薯为原料，粘性大，遇热变浓稠。常用于炒菜勾芡、肉类挂糊，让汤汁更浓稠。价格便宜，一斤约5元，耐储存，适合日常烹饪，但缺乏特殊风味。