卷心菜和绿甘蓝有什么区别?

卷心菜和绿甘蓝都属于十字花科蔬菜，但外形和口感不同。卷心菜叶子层层包裹成球形，颜色偏白绿，口感脆嫩；绿甘蓝叶子展开呈扁球形，颜色深绿，质地稍硬，适合炒食或凉拌。

区别

卷心菜：叶片包裹紧密，形状像个小圆球，外层叶子较绿，内层偏黄白。口感清甜，水分多，适合生吃、涮火锅或做馅料。常见品种有京包菜、圆白菜，价格便宜，一年四季都能买到。

绿甘蓝：叶片松散展开，颜色深绿带点蓝紫色，叶脉明显。口感扎实，有嚼劲，常用来炒菜、做沙拉或腌泡菜。营养更丰富，含维生素C和膳食纤维，价格比卷心菜稍高，更适合长期保存。