豌豆苗和豌豆尖用什么豆子好?

豌豆苗适合用青豌豆或荷兰豆，这类豆子发芽快、产量高，苗茎嫩绿。豌豆尖则优选老豌豆或干豌豆，豆粒饱满，生长周期长，叶片肥厚，口感更鲜嫩。

区别

豌豆苗：选用颗粒较小的青豌豆或荷兰豆，浸泡6小时后播种，3-5天即可采收。豆苗生长迅速，适合家庭阳台种植，光照充足时茎秆挺拔，味道清香，适合凉拌或清炒。

豌豆尖：需用颗粒饱满的老豌豆或干豌豆，提前8小时浸泡，播种后7-10天采摘嫩梢。豌豆尖生长缓慢，但叶片肥厚，纤维少，适合煮汤或炒制，营养价值更高，每100克含钙量可达50毫克。